Scamone Di Vitella best-seller preparato con coda di bovino

preparato con coda di bovino cotta lentamente fino a diventare morbida

Cotolette di vitella senz’osso

intenso e dal gusto deciso

perfetta per chi vuole lasciare il segno

Scamone Di Vitella best-seller preparato con coda di bovinoConsiderata la parte migliore della coscia. E una carne molto magra, poco fibrosa. . Lo scamone, infatti, in una posizione dellanimale dove, si accumula grasso e si formano muscoli. Perci, la carne composta in modo equilibrato da parti grasse e parti magre che danno gusto e consistenza. Questa caratteristica lo rende adatto a vari tipi di cottura. Per le cotture lente con la sua parte pi grassa, che eviter il seccarsi della carne mantenendola succosa